Salpicão de Frango
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
• 2 colheres (sopa) de salsão picado
• 1 cenoura média ralada
• 2 batatas cozidas e picadas
• 1 envelope de Maggi® Tempero e Sabor para Aves, Peixes e Legumes
• sal a gosto
Em uma tigela, misture o frango com o azeite e a salsa. Junte o Iogurte, o salsão, a cenoura, a batata, o Maggi® Tempero e Sabor e o sal.
Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva gelado.
Rendimento: 6 porções
Tempo Total de Preparo: 10 minutos
Valor Calórico: 118kcal/porção
Quindim Moça
• 3 ovos
• 6 gemas
• 1 lata de Leite Moça®
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado (50g)
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar
Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas peneirados. Acrescente o Leite Moça®, o leite de coco e o coco fresco e misture bem, sem bater. Reserve. Despeje em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Desenforme o quindim ainda morno. Espere esfriar totalmente antes de levar à geladeira. Sirva.
Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo Total de Preparo: 1 hora
Valor Calórico: 135kcal/porção
Bolo Toalha Felpuda
Massa:
• 150g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar
Cobertura:
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• meia xícara (chá) de leite
• 1 lata de Leite MOÇA®
• coco ralado para polvilhar
Massa: em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa. Despeje a massa em uma forma retangular média (23 x 32cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Cobertura: em uma tigela, misture o coco ralado com o leite para hidratar. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente, na própria forma, cubra-o com o Leite MOÇA e o coco ralado umedecido. Polvilhe com o coco ralado, corte-o em
quadrados e sirva.
Rendimento: 24 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo Total: 1 hora e 40 minutos
Valor Calórico: 259 kcal/porção
Manjar Branco Especial
Manjar:
• 1 lata de Leite MOÇA
• 2 medidas e meia (da lata) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• meia xícara (chá) de maisena
Calda de Ameixa:
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 150g de ameixas pretas
• 1 pedaço de canela
• 2 cravos-da-índia
Manjar: em uma panela, misture bem o Leite MOÇA com o leite, o leite de coco e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Retire do fogo, despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Calda de Ameixa: em uma panela, misture o açúcar com as ameixas, a canela, o cravo e duas xícaras e meia (chá) de água, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar fervura. Sirva fria com o manjar.
Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo Total: 4 horas e 30 minutos
Valor Calórico: 230 kcal/porção
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Dica:
• Se desejar, prepare o manjar em porção individual
Escondidinho
Recheio:
• 500g de carne-seca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
Purê:
• 1kg de mandioca cozida e espremida
• 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Carne
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Recheio:
De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em água, trocando-a algumas vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a carne-seca e misture bem. Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo, acrescente a salsa, mexa e retire do fogo. Reserve.
Purê:
Em uma tigela, misture a mandioca com o Caldo MAGGI dissolvido no leite. Coloque metade do purê em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) e cubra com o recheio. Espalhe o restante do purê, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora (sem considerar o tempo de molho da carne-seca)
Valor Calórico: 551 kcal/porção
Trufas Clássicas
Massa:
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 4 tabletes de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picados
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® (para envolver as trufas)
Prepraro
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte metade do Chocolate Meio Amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture o Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque, mexa
e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas e reserve.
Derreta o Chocolate restante em banho-maria e faça a temperagem:
retire-o do banho-maria e continue mexendo, na própria vasilha, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro a temperatura
deve ser de 28°C).
Mergulhe as trufas uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel-alumínio, e leve para gelar por cerca de 1 hora.
Passe no restante do Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco.
Congelamento:
Se desejar, congele as trufas sem passar no Chocolate em Pó ou a massa sem enrolar. Deixe em freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-as em geladeira por cerca de 3 horas, passe-as no Chocolate em Pó e mantenha em local fresco.
Para Trufas de Café:
Adicione 6 colheres (sopa) de NESCAFÉ dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente e misture à massa depois de pronto. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.
Para Trufas de Laranja:
Substitua o conhaque do recheio por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.
Para Trufas Crocantes de Nozes:
Prepare a massa como indicado na receita. Adicione 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-decaju
picadas. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.
Rendimento: 50 unidades
Tempo de Preparo e Tempo Total:
1 hora e 25 minutos (sem considerar o tempo de geladeira)
Valor Calórico: 112 kcal/unidade
Torta Invertida de Abacaxi
Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 abacaxi em rodelas
Massa:
• 100g de manteiga
• 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara e meia (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar
Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Unte duas formas de bolo inglês (11x28x8cm), despeje a calda e distribua as rodelas de abacaxi. Reserve.
Massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o Creme de Leite, os ovos e o açúcar até obter um creme. Desligue
a batedeira, acrescente o leite, a farinha peneirada e o fermento e misture até ficar homogêneo. Despeje
a massa sobre o abacaxi e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até
dourar. Deixe amornar e desenforme. Espere esfriar e sirva.
Rendimento: 2 bolos (24 porções)
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora
Valor Calórico: 296 kcal/porção
Torta das Estrelas
Massa:
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido MOLICO TotalCálcio
• 1 pacote de Creme de Galinha MAGGI®
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
• 1 pote de cream cheese
• meia xícara (chá) de Leite
• 1 cebola pequena cortada em fatias finas
• 150g de salame fatiado e picado
• meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Preparo
Massa:
Em um liquidificador, bata os ovos com o Leite MOLICO e o Creme MAGGI. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem. Despeje em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga e reserve.
Recheio:
Em uma tigela, misture o cream cheese com o Leite MOLICO até formar uma pasta e coloque sobre a massa. Misture a cebola, o salame, as azeitonas e espalhe sobre a torta. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Valor Calórico: 228 kcal/porção
Sequilhos
• 1 lata de Leite MOÇA®
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de sal
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 5 xícaras (chá) de amido de milho
• manteiga para untar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento em pó. Junte aos poucos o amido de milho, mexendo até obter a consistência de enrolar.
Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e achate-as ligeiramente com o auxílio de um garfo. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos.
Rendimento: 100 sequilhos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Valor Calórico: 40 kcal/unidade