Quibe de Grão de Bico e Sardinha
Ingredientes
- Para o Quibe:3 xícaras (chá) de trigo para quibe orgânico½ xícara (chá) de água morna para hidratar3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido3 colheres (sopa) de azeite1 cebola picadasuco de 1 limão1 caixinha de creme de leite light (200g)1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas2 latas de sardinha ao molho de tomate1 colher (sobremesa) de pimenta síria1 cenoura média raladaazeite para untarPara o Babaganoush:4 berinjelas descascadas e em rodelas1 dente de alho3 colheres (sopa) de tahinesuco de 1 limão1 colher (café) de salazeite para grelharPara a Torradinha de Pão Sírio:4 pães sírios abertos ao meio3 colheres (sopa) de azeite1 colher (sopa) de zattar (tempero sírio)1 pitada de sal
Modo de Preparo
Para o quibe, hidrate o trigo com a água morna. Coloque no processador metade do trigo já hidratado, 2 xícaras (chá) de grão de bico, a cebola, o suco de limão, a hortelã, a pimenta síria e o creme de leite. Bata até ficar homogêneo. Coloque em um bowl e adicione o restante dos ingredientes para o quibe. Misture bem. Unte uma assadeira com azeite e coloque o quibe espalhando uniformemente. Leve para assar em forno médio 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Para o babaganoush, grelhe as berinjelas no azeite em uma chapa bem quente até que fiquem macias. Coloque no processador junto com o restante dos ingredientes e bata por aproximadamente 2 minutos.
Para os pãezinhos, coloque em uma vasilha o azeite, o sal, o zattar e misture. Pincele os pães pela parte de dentro e leve ao forno bem quente até que fique dourado e sequinho. Sirva tudo junto e harmonizado.