Quando vi a postagem da amiga Akemi ensinando a fazer pudim de leite na caneca, e ainda por cima no microondas… fiquei pasma.
Demorei quase uma vida para conseguir fazer um pudim decente, não podia acreditar no que via, e logo a mente começou a fervilhar e as ideias a aparecerem, pois se na caneca dá certo, por que não numa panelinha, não é mesmo?!
Bom, mas para isso seria preciso testar a receita e ver se eu era capaz de reproduzir a receita da amiga.
Vai daí que a esperada oportunidade se apresentou no último domingo, quando recebi o convite da minha sogra para almoçar… "nada especial, nem sobremesa fiz"… disse ela!
Sim, vocês podem imaginar o que aconteceu, né?! Pois não é essa a proposta desse pudim? Rapidez, porção pequena e qualidade… fui conferir e ver no que daria.
Bom, não adianta ficar aqui falando, falando, vamos às fotos e à receita… que são realmente o que interessa.
Ah, a sogra adorou a receita e se atentou para que sobrasse um pedaço para o jantar!
Tudo o que você vai precisar é prestar bem a atenção em todas as recomendações da Akemi; pode parecer bobagem, mas cada dica é muito importante:
– 1 caneca de 350ml de capacidade que possa ir ao microondas
– 1 colher (sopa) de açúcar para o caramelo
– 1 colher (chá) de água
– 130ml de leite (½ xícara+1 colher de sobremesa)
– 2 colheres (sopa) de açúcar ou leite condensado
– 1 ovo
– essência de baunilha a gosto
Na caneca, coloque 1 colher de sopa de açúcar com ½ colher de chá de água. Gire a caneca para misturar os dois até formar uma pasta. Leve ao microondas em potência alta por 1 minuto. Depois vá aquecendo de 20 em 20 segundos até caramelizar. Experimentei deixar 1 minuto direto e acabou queimando, por isso faça aos poucos. Tire a caneca do microondas e junte mais ½ colher de chá de água (vai borbulhar, cuidado). Gire a caneca para envolver e retorne mais 10 segundos no microondas para terminar de derreter. Reserve. É bom lembrar para apoiar a caneca num descansa panela ou prato e não direto no granito ou outra superfície fria toda vez que tirar do microondas para não dar choque térmico. Se o leite estiver gelado, aqueça rapidamente no microondas por 20 ou 30 segundos pelo mesmo motivo.
Bata o ovo com fouet, junte o açúcar ou leite condensado, o leite e a baunilha. Bata bem e peneire na caneca.
Leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos mas fique de olho.
A mistura vai borbulhar e vai se firmar no centro como um pequeno "vulcão". Deixe mais 3 ou 5 segundos. Ainda vai ter leite em volta mas está ok. Tire do microondas e coloque sobre uma toalha. Cubra imediatamente com filme plástico e envolva a caneca com a toalha. Deixe abafado por 10 minutos.
Depois deste tempo, pode desenformar e comer quentinho se quiser ou espere esfriar para levar à geladeira. Se quiser pode fazer o pudim na potência alta mas fique de olho para parar no primeiro instante que ameaçar borbulhar.
Algumas testes e observações feitos por mim:
Ao fazer a calda, no meu micro, com 1 minuto não caramelou precisou de mais tempo…na segunda vez que fiz, preparei a calda separado e coloquei no pote/caneca, como se untasse, depois coloquei o líquido e procedi como na receita.
Fiz a minha receita somente com leite condensado, colher rasa para não ficar muito doce.
A panelinha usada tem 500ml de capacidade, dobrei a receita e deu certinho nela.
No pote de 350ml coloquei exatamente a quantidade que manda a receita.
Ficou deliciosamente perfeito!
Essa receita é daqueles “segredos/truques/mágicas” que de vez em quando aparecem na culinária e vêm para simplificar e otimizar nosso rico e precioso tempo.
Façam aí e confiram, nada se perde em sabor e textura… Maravilhoso!
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