Pastel assado de linguiça e mussarela Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista Tempo de preparo: Rendimento: 4 pastéis 45 minutos Porções: 4 pastéis
Ingredientes
- Massa
- 1 xícara (chá) de fubá amarelo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 ovo médio batido
- 6 colheres (sopa) de leite integral
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Recheio
- 100 g de linguiça toscana sem pele e picada em pedaços pequenos
- 100 g de presunto cozido picado em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de queijo mussarela em cubos médios
Modo de Preparo
Para a massaPeneire em uma tigela o fubá com a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó. Misture o ovo, o leite e 3 colheres (sopa) de manteiga. Sove a massa até ficar lisa. Embrulhe a massa com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.Para o recheioEm uma panela frite a linguiça e o presunto na manteiga. Junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, até murchar. Acrescente o tomate picado e o sal. Ao encorpar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.Para a massaRetire a massa da geladeira e divida em 4 partes. Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, formando 4 círculos (12 cm de diâmetro). Espalhe o recheio na metade de cada círculo e distribua o queijo mozarela. Feche o pastel apertando bem as bordas.Arrume em uma assadeira untada com a manteiga restante. Polvilhe fubá sobre a superfície. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até os pastéis dourarem. Retire do forno e sirva quente.
VINHOS QUE COMBINAM COM ESTA RECEITA
por
Redtree Pinot Noir, 2009
País:Estados Unidos
Tipo:Tinto
Região:Nappa Valley
Uva(s): Pinot Noir
Vistamar Sepia Pinot Noir Reserva, 2008
País:Chile
Tipo:Tinto
Região:Vale de Casablanca
Uva(s): Pinot Noir