Parathas de patata (Potato Parathas)
Ingredientes principales
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo integral
1/4 taza de agua
Para el relleno :
Patatas
2 cucharadas cebolla roja picada
1 cucharada de hojas secas de fenogreco
1 cucharada de garam masala
1 cucharada de cilantro fresco picado
Sal
Pimienta
Claves
Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
Plato: Acompañamiento
Estilo: Cocina sana, Cocina del mundo, Cocina vegetariana.
Ambiente: Buffet, Exótica, Friends.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: La Diosa de las Especias
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Parathas de patata (Potato Parathas)
En primer lugar hervimos unas patatas, las pelamos y las machacamos, agregamos dos cucharadas de cebolla roja picada, una cucharada de cilantro finamente picado, una cucharada de garam masala, una cucharada de hojas secas de fenogreco que desmenuzamos con las manos, sal y pimienta. Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.
Por otro lado hacemos la masa, para ello mezclamos una taza de harina integral y ¼ de taza de agua que vamos añadiendo poco a poco mientras amasamos.
Hacemos una bola pequeña con la masa y aplanamos con la ayuda del rodillo, ponemos un cuarto de taza de nuestro relleno en el medio del pan roti, lo cerramos y volvemos a aplanar con cuidado para que el relleno no se salga por los lados.
Doramos en una sartén y untamos un poco de aceite al terminar.
Emplatamos y servimos.