Pãozinho de Tapioca e Queijo
Ingredientes
- 1 ½ xícara de leite
- ¼ xícara de óleo
- sal a gosto – pode substituir por ½ tablete de caldo de galinha/carne/vegetais
- ¾ xícara de tapioca granulada . 1 ovo
- 75g de queijo picado/ralado de sua preferência – testei com mussarela, mas sei que pode ser até o parmesão, e se o queijo for muito salgado, REDUZA O SAL.
- ½ xícara de polvilho doce
- Queijo parmesão ralado o quanto baste – para empanar/polvilhar
Modo de Preparo
Aqueça em uma panela média a grande o leite, o óleo, o sal (ou o ½ caldo de carne), mexendo de vez em quando. Quando levantar fervura desligue o fogo e acrescente a tapioca, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura esfriar bem e se transformar numa goma firme. Veja nas fotos.
Acrescente o ovo, o queijo escolhido e o polvilho. Misture bem.
Pegue pequenas porções de massa e com as mãos molde as bolinhas, finalize passando no queijo parmesão ralado para polvilhar.
Vá distribuindo os pãezinhos numa forma untada com óleo e leve para assar em forno preaquecido, a 180º por uns 30 minutos, ou até começar a dourar. Sirva ainda quente.
Dicas:
A mais importante das dicas: este pãozinho é delicioso. Se for preparar para mais de duas pessoas recomendo dobrar a receita para evitar desentendimentos… rs…
Conforme informo nos ingredientes, a tapioca é a granulada, comum em supermercados, muito utilizada para preparar doces de tapioca. Não é aquela usada em tapiocas preparadas na frigideira. Veja nas fotos.
Para congelar, leve ao freezer num prato ou forma untada com óleo, depois de congelados armazene em saquinhos próprios. Leve direto ao forno quente. Fica igual ao fresco.
O queijo ralado polvilhado pode não parecer, mas faz uma diferença absurda no resultado final. Não abra mão dele.
Se a temperatura ambiente estiver muito elevada a textura da massa fica mais mole que o normal, neste caso leve a massa preparada por uns 10 minutos à geladeira antes de moldar os pãezinhos. Mais fria se torna mais consistente. Funciona!