Pão de queijo de batata doce
Ingredientes
- 1 pacote de polvilho azedo 500g (não uso o pacote todo)
- 1 batata doce média à grande
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 250g de ricota (eu não uso o creme de ricota, mas a ricota mesmo)
- queijo parmesão ralado à gosto (eu coloco uns 150g)
- sal a gosto
- Opcionais: semente de chia, orégano, farinha de maracujá (para diminuir o índice glicêmico do polvilho), outros temperos que gostar
Modo de Preparo
Descasque a batata doce e coloque em uma panela com água para cozinhar. Quando estiver molinha, retire da panela e faça um purê com ela. Coloque todo o purê em um recipiente e acrescente a ricota e o ovo. Misture bem.
Vá colocando aos poucos o polvilho azedo e mexendo bem. Adicione o queijo parmesão ralado. Se você quiser a receita mais light ou não gostar do parmesão pode diminuir a quantidade). Adicione polvilho até conseguir fazer bolinhas com a massa. Adicione a quantidade de sal que desejar e 1 colher de chá de fermento. Misture muito bem e faça bolinhas com a massa. Coloque-as em uma assadeira grande. Se quiser congelar, leve a assadeira com as bolinhas cruas para o freezer e deixe por uma hora. Depois disso pode colocá-las em um saquinho e deixar no freezer. Se quiser comer na hora é só assar em 180 graus por mais ou menos 40 minutos.