Pão-de-ló portugues
Não há casa portuguesa que jamais tenha experimentado a receita de pão-de-ló.
Esta receita é uma das receitas de pão-de-ló tradicionais portuguesas que “roubei” do livro de receitas da minha mãe.
Podemos utilizar esta receita para confecionar a base de um bolo festivo (devidamente decorado e recheado) ou, simplesmente, para servir, simplesmente, uma deliciosa fatia de pão-de-ló.
Ingredientes6 ovos biológicos (330 g)o mesmo peso dos ovos (com casca) em açúcar (aqui 330 g)metade do peso de ovos (com casca) em farinha (165 g)1 colher de café de fermento em póaçúcar em pó q.b.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Untar uma forma redonda com buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.
Separar as gemas das claras em duas taças.
Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Bater as claras em castelo e envolver das claras batidas no preparado de gemas.
Envolver metade da farinha peneirada e, por fim, o resto das claras batidas em castelo e farinha sobejante.
Adicionar o fermento em pó e distribuir a massa pela forma.
Levar ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Antes de servir, podem polvilhar com açúcar em pó.