Pão de Forma Integral
200 gr de farinha de trigo
150 gr de farinha de trigo integral
50 gr de semolina
50 gr de linhaça (dourada ou marrom)
50 gr de aveia em flocos grandes
15 gr de mel
10 gr de fermento biológico (fermix) ou 30 gr do fermento fresco (2 tabletes)
300 ml de água morna
10 gr de sal
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
Dissolva o fermento e o mel em metade da água morna. Deixe descansar um pouco. Coloque as farinhas, semolina, linhaça, aveia e sal em uma bancada e faça um buraco no meio. Coloque o líquido com o fermento e comece a misturar com as farinhas. Aos poucos, vá juntando o restante da água morna e misturando bem. Junte a manteiga derretida e continue sovando por 5 minutos, até a massa ficar bem homogênea. Molde uma bola, faça cortes na sua superfície, polvilhe com semolina e cubra com um filme plástico. Coloque a massa em um lugar bem protegido (dentro do forno desligado, por exemplo).Após 1 hora, ou até a massa dobrar de volume, sove-a novamente. Unte com óleo uma forma de pão e ajeite a massa dentro dela. Polvilhe com aveia, cubra a massa e deixe crescer por mais 45 minutos em local protegido.Aqueça o forno a 180 graus e asse o pão por 20 – 30 minutos, até a superfície começar a dourar. Retire do forno, deixe esfriar uns 10 minutos, desenforme e deixe esfriar totalmente sobre uma grade.E Bon Appetit!!
Pão de Forma Integral