Paçoca de Carne Prato é apreciado no Piauí desde o período de colonização. 0 Avalie agora! não informado não informado zoom in 1 de 1 Monte seu Livro de Receitas adicionar às favoritas 5 chefs já favoritaram imprimir
Ingredientes
- 1 quilo de carne de sol
- 300 gramas de farinha de mandioca
- 1 xícara de óleo
- 2 cebolas grandes e 2 pequenas cortadas em rodelas
Modo de Preparo
A carne de sol deve ser cortada em pequenos cubos, depois é levada à panela, onde a gordura já deve estar bem aquecida. A carne deve permanecer no fogo, onde é frita, até ficar bem tostadinha.
Pão de amendoim faz sucesso no café da manhã de SP Aí vem a fase que dá mais trabalho, a carne é levada ao pilão e de forma alternada, ela é colocada junto com a farinha de mandioca. Ai é preciso socar tudo, trabalho que requer agilidade e força.
Hora de adicionar a cebola. Pode mexer de vez em quando para a carne se desprender. Vá socando até que a carne comece a desfiar.
Volte ao fogo e use a gordura que fritou a carne de sol como tempero da paçoca.
O prato costuma ser consumido no café da manhã do Piauí junto com banana