O segredo revelado: Massa da PIZZA HUT Passo a passo ilustrado simples para fazer a massa Pan em casa! Além da pizza, claro.
Ingredientes
- Para a massa
- 200g de Farinha de pão* = 1 xícara e 2/3
- 5g de Sal = 1 colher de café
- 2g de Fermento biológico seco instantâneo = 1 pitada
- 135ml de Água = 2/3 copo americano
- 4ml de Azeite de oliva (extra virgem) = 1 colher de chá
- Para o recheio
- 180ml de Molho de tomate = 1 copo americano quase cheio
- 170g de Queijo mussarela
- 30g de Parmesão ralado ou Pecorino romano (opcional)
- Pepperoni a gosto (ou calabresa, lombo, bacon, etc…)
- *A farinha de pão nada mais é do que a farinha de trigo com mais glúten. Para fazê-la em casa deve-se adicionar 1 colher de sopa de farinha de glúten (encontra em lojas de produtos naturais) para 1 xícara de farinha de trigo.
Modo de Preparo
Muita calma nessa hora. O primeiro passo é a parte mais difícil da receita! Coloque os ingredientes da massa em uma tigela e misture-os até que fique homogêneo.
Cubra a tigela com papel filme e deixe a massa tirar uma soneca em temperatura ambiente durante a noite.
No outro dia, depois de esperar ansiosamente, sua massa ficará mais ou menos como na imagem abaixo. Quando retirar o plástico, bata levemente na tigela. A massa irá murchar um pouquinho. Não se assuste!
Derrame a massa em uma superfície coberta com farinha e faça uma bolinha.
Vale lembrar que se você quiser fazer mais pizzas, basta acrescentar os ingredientes de acordo com a proporção dada no começo da receita.
Espalhe azeite de oliva em uma frigideira e coloque a bola de massa no meio.
Se você quiser pode guardar a massa que sobrar na geladeira por até 3 dias ou por tempo indeterminado no congelador.
Amasse a bolinha e vire-a algumas vezes para que o azeite cubra toda a massa, gire para que o fundo e os lados da frigideira fiquem cobertos de azeite. Tudo isso sem fogo!!
Cubra com papel filme e deixe descansar por duas horas. Você pode aproveitar esse momento para assistir alguma coisa legal, stalkear alguém na internet, ir no supermercado comprar refri, qualquer coisa!
Basta deixar a massa descansar – sem mexer – até que…
…como num passe de mágica ela se espalhe sozinha até preencher a frigideira. Depois, toque a massa com a ponta dos dedos para acabar com as bolhas de ar.
Algumas bolhas podem estar escondidas. Levante as bordas com cuidado para que elas possam escapar.
Agora, a melhor parte: O RECHEIO!
Cubra a massa com molho, do centro até as bordas. Não precisa economizar!
Cubra toda a massa com queijo mussarela.
Quando o queijo derreter vai se transformar em uma camada super crocante e dourada, uma delicia!
Use sua criatividade! Acrescente os ingredientes que preferir.
Se você quer preparar o rango clássico da Pizza Hut, abuse do pepperoni!
Rale um pouco do queijo parmesão, mas não adicione ainda.
Finalize a montagem da pizza com um fiozinho de azeite e outros ingredientes apetitosos.
Durante 15 minutos, asse a pizza em um forno aquecido a 300°C diretamente na frigideira.
Depois de assada, sua pizza ficará dourada e borbulhante.
Se você achar que ela não está com a casca tão douradinha como gostaria, coloque em fogo médio até que fique do jeito que quer.
Agora sim o toque especial! Adicione o queijo parmesão ralado para dar mais sabor.
A casca fica dourada e crocante como se tivesse sido frita, porque “foi”. Nosso amigo azeite faz mágica!
A pizza é grande o suficiente para servir duas pessoas. Mas, por favor né, a pizza é toda sua!!