O melhor Tiramisu do mundo!! Obs: Eu fiz 1/4 da receita, pois ela é enorme. A minha receita deram 12 potinhos.
Ingredientes
- Para a massa podre :
- 1kg farinha
- 600g manteiga
- 144g gema
- 300g açúcar de confeiteiro
- 1 cabinho de baunilha
- Para o creme :
- 215g gema
- 450g açúcar de confeiteiro
- 2Kg mascarpone
- 400g clara batida em neve
Modo de Preparo
Massa Podre:
Misture todos os ingredientes e abra a massa com 3/4 mm.
2. Faça biscoitinhos redondos e leve ao forno pré aquecido a 180º.
3. Tire quando os biscoitinhos estiverem dourados e reserve. Cuidado para não comer todos antes de montar o Tiramisu hein!!
Creme de Mascarpone:
,
1. Bata as gemas com 350g de açúcar previamente aquecido;
2. Adicione o mascarpone
3. Quando o mascarpone estiver bem incorporado adicione as claras em neve batidas com 100g açúcar também previamente aquecido.
Montagem:
1. Colocar no copo transparente um pouco de café expresso sem açúcar;
2. Uma colher de creme de mascarpone;
3. Biscoito de massa podre;
4. Chocolate em pó;
5. Creme de mascarpone
6. Na hora de servir adicione por cima de tudo uma colher de ganache (chocolate derretido), bem quente!!