Musse de blueberry Por chef Caro Gall, do All Light, em São Paulo Tempo de preparo: Rendimento: 6 Mais de 60 minutos Porções: 6
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado diet
- 1 lata de creme de leite light
- 1 lata de leite desnatado
- 2 folhas de gelatina incolor
- 200g de blueberry congelado
- Folhas de hortelã
Modo de Preparo
Dilua a gelatina conforme instruções do fabricante. Misture todos os ingredientes com a gelatina diluída. Disponha em taças e leve à geladeira por 4 horas. Decore com as folhas de hortelã.
Mango Thai
Por Marakuthai, em São Paulo
Tempo de preparo: Rendimento: 1
15 minutos
Porções: 1
100g de polpa de manga batida no liquidificador
50ml de leite de coco
1 colher (café) de gengibre picadinho
1 colher (café) de hortelã picadinha
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Misture tudo e coloque para gelar. Finalize com frutas da estação picadas por cima do creme.
Suflê de limão siciliano
Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi
Tempo de preparo: Rendimento: 4
Mais de 60 minutos
Porções: 4
Ingredientes
240 g de creme de leite fresco ( 01 xícara rasa)
90 ml de suco de limão siciliano (06 colheres de sopa)
70 g de açúcar refinado (05 colheres de sopa rasas)
50 g de chocolate branco
8 g de gelatina em folha
Modo de Preparo
Derreter o chocolate e reservar.Misture o creme de leite e o açúcar e bata até obter picos médios.Misturar o chocolate derretido, o creme de leite batido e o suco de limão.Hidrate (deixar de molho na água) e dissolva a gelatina em folha.Misture a gelatina em folha dissolvida ao creme.Distribua em formas pequenas e leve para gelar por 2 horas.Decorar com raspas de limão