Bolinho de Mini Acarajé Versão para impressão
Ingredientes
- 200 gramas de feijão fradinho200 gramas de cebolasal a gostoóleo de dendê suficiente para frituraPara o Recheio de Siri: 300 gramas de carne de siri50 gramas de pimentão vermelho50 gramas de pimentão verde50 gramas de pimentão amarelo1 colher (sopa) de cebola½ colher (sopa) de alho3 colheres (sopa) de azeite de dendê1 vidro pequeno de leite de coco2 colheres (sopa) de farinha de trigo150 gramas de camarão seco
Modo de Preparo
Misture o feijão e a cebola num processador até incorporar a massa e arejar bem. Coloque sal e uma vez pronto, esquente o dendê e frite os bolinhos fazendo a forma deles com duas colheres iguais. Frite e reserve em papel toalha absorvente.
Para o recheio de siri, coloque numa panela o óleo e o azeite de dendê e esquente. Na sequência, adicione o alho, refogue logo a cebola, os pimentões e a carne de siri. Refogue tudo e quando estiver bem refogado, adicione o leite de coco. Quando ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos e engrosse o recheio. Para a montagem do acarajé, abra os bolinhos até a metade. Coloque o recheio, um ou dois camarões secos e enfeite com vinagrete.