melhor bolo de chocolate do mundo sem glúten e sem lactose
2 xícaras de farinha (eu substitui a de trigo por uma mistura de farinha sem glúten)
1 xícara de chocolate em pó (aquele do padre)
1, 5 xícara de açúcar
1 colher de sopa (rasa. rosa não, rasa) de fermento
2 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de água morna
preparo
misture os ingredientes secos e a rosa. acrescente os ingredientes molhados um a um, deixando a água morna por último.asse em forno médio pelo tempo que seu coração mandar (o meu manda por 30 minutos, mas às vezes demora uns 45. então espete um garfo ou palito no centro do bolo – não do coração – e se ele sair limpinho sem resíduo de massa está bom).não coma cru nem queimado. fim.
nota importante sobre o bolo: ele é cheio de não me toques.faço essa receita há mais de uma década e a conclusão que tive foi: não dá pra mexer nela. já tentei fazer com farinha integral em diferentes proporções e ficou um lixo.já tentei açúcar mascavo e ficou mais ou menos.já tentei menos açúcar na receita e desandou tudo.já fiz metade chocolate do padre e metade cacau em pó e não ficou muito ruim, mas nada se compara à receita original.eu, que sou mestra na arte da adaptação de receitas e substituição de ingredientes, já desisti de tentar mexer neste aparentemente simples bolinho.ele já está no máximo do seu primor. a substituição das farinhas foi o meu maior – e único – sucesso.
na festa (bolo da foto), ele leva cobertura de marshmallow e coco ralado (as bandeirolas são de papel, então a gente não comeu).até que ficou simpático assim, branquinho por fora, mas negrinho por dentro. tipo negresco invertido.a white cake with a black soul.
eu comprei a cobertura de marshmallow pronta no mercado, por pura preguiça. só abri o pote, espalhei com uma espátula e polvilhei o coco ralado em cima (usei essa cobertura aqui).
confesso que ainda sou muito natureba e fiquei me sentindo meio culpada pela cobertura do bolo (pelo bolo todo), mas aniversário a gente faz uma vez no ano (no caso do benjoca, mais de uma vez), então dá pra relaxar.
modéstia à parte, o bolo ficou ótimo.todos comeram e gostaram (ou se não gostaram, disfarçaram tão bem que se sentiram na obrigação de comê-lo inteiro).sinceramente, se eu não contasse que era um bolo sem glúten e sem leite, ninguém notaria.