Massa podre para empada, pastel, pizza – sem glúten Posted in Lanches, Pratos Principais by kluisautumn Eu estava com uma vontade de comer aquelas empadinhas deliciosas que tem em padaria irresistíveis, sabe? Mas como passo longe das padarias, pois são tudo feitas com farinha branca e estou abolindo o glúten, resolvi fazer a minha versão e que se encaixa na minha dieta. Fiz umas duas vezes empadinhas e não aguentava mais comer só empada. Vou te dizer que sobrou bastante massa e pensei em fazer algo diferente, então inventei de fazer pastel de forno e pizza e não é que deu certo? Três opções (até agora) diferentes com milhares de opções de recheio que você quiser.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1/4 de xícara de fécula de batata (pode substituir por amido de milho)
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher (café) de goma xantana
- 1 ovo
- 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- Água fria (até a massa dar liga e não grudar nas mãos; cerca de + ou – 3/4 de xícara)
Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture bem para que as farinhas se misturem.
2. Adicione a manteiga, mexa um pouco com uma colher e depois aperte com as mãos até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo levemente batido e misture bem. Vá acrescentando aos poucos a água e sove até não gruda em suas mãos.
4. Embrulhe em plástico filme e leve a geladeira por 30 min se você usar no mesmo dia. Se não, congele e quando usar, tire do congelador 1h antes ou descongele no microondas.
5. Abra a massa com um auxilio de um rolo e a massa tem que estar coberta com plástico filme. Deixe a massa grossa, cerca de uns 6cm, pois se estiver fina poderá rachar.
6. Prepare o recheio de sua preferencia para rechear.
7. Pincele a massa com uma gema ou um ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25min ou até que esteja bem dourada.
Como podem ver, fiz empada, pastel de forno e até pizza. Usei recheio de proteína de soja com legumes e creme de ricota. Todas as versões ficaram deliciosas.
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