Massa fresca
Veja como fazer uma massa fresca caseira, para usar em diversos pratos
Dicas de Cozinha Italiana Almoço de Domingo
Ingredientes:140g de farinha de trigo140g de semolina2 ovos3 gemas1 colher (chá) de azeite extravirgemSal (a gosto)Tortelli de bacalhau à putanescaModo de preparo:Em uma tigela grande, misture semolina, farinha e sal.Bata ligeiramente os ovos, apenas para romper as gemas. Adicione mais três gemas e bata. Junte às farinhas e misture bem. Acrescente o azeite e misture novamente.Transfira a massa da tigela para uma suferfície limpa e enfarinhada (com farinha de trigo e semolina, nas mesmas quantidades). Vá mexendo e juntando mais farinha à massa, até chegar a uma textura que você possa abri-la com um rolo. Ela ainda vai amolecer depois de descansar, portanto é melhor que fique um pouco dura, a princípio.Envolva em papel-filme e deixe descansar fora da geladeira por 30 minutos.