Massa de torta de amêndoas
Por Rosi Seligra, em Torta Doce, Tortas
Massa de torta de amêndoas
Para mim essa é a massa de torta de amêndoas mais gostosa da vida! Fica muito macia, com sabor inigualável, eu amo. O nome francês dela é Pâte Sablée d’amande, hummmmm…. até o nome é gostoso… rssss….. Eu gosto de preparar a massa porque isso dá uma liberdade enorme, os recheios são tantos, a imaginação e criatividade podem levar a lugares incríveis…
Vamos lá para a receita e todos segredinhos dessa massa de torta de amêndoas??
PARA ESSA RECEITA VOCÊ VAI PRECISAR:
130 g de farinha de trigo
60 g de açúcar refinado
130 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 ovo pequeno
60 g de farinha de amêndoas, veja aqui como fazer
PARA PREPARAR Massa de torta de amêndoas:
Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar, a canela e o sal em um mesmo bowl.
Junte a manteiga picada em cubos e misture tudo com a ponta dos dedos.
Até formar uma farofa grossa.
Junte o ovo batido aos poucos, até dar o ponto de massa e soltar das mãos. Faça uma bola com a massa, envolva com filme plástico e leve à refrigeração por cerca de 30 minutos.
Preaqueça o forno a 190 graus.
Abra a massa na forma de torta.
Você pode usar as forminhas de mini torta como eu usei aqui, ou usar uma grande, ela rendeu quase 16 forminhas pequenas.
#dica: Essa massa é muito macia, você só vai conseguir colocar na forma se ela estiver gelada e seus dedos com farinha de trigo…
Com a ajuda de uma faquinha retire o excesso na beirada da forma.
E leve ao freezer por cerca de 10 minutos.
Fure a massa com o garfo e leve ao forno preaquecido a 190 graus.
Asse por aproximadamente 10 minutos, e a 160 graus até que borda comece a ficar morena.
Deixe esfriar e cuidadosamente retire da forma.
E agora uma dica preciosa, você pode preparar as massas assar e depois congelar…
Isso facilita muito, pois caso você precise de uma sobremesa rápida basta deixar na geladeira por algumas horas, rechear e servir!!!
Sempre tenho massa prontas e assadas no meu freezer.
Vamos aprender como congelar??
Depois de retirar da forma coloque em uma assadeira e leve ao freezer até congelar.
Depois de congelada retire e coloque em um saquinho próprio para congelamento ou em um pode plástico.
Elas podem ficar congeladas por até 6 meses.
Agora é só aproveitar, usar e abusar!!! O céu é o limite para sua criatividade…
Eu usei essa massa para preparar, Torta de figos e Torta de morangos por aqui