Marquesas
Ingredientes principales.
450 g de almendra molida
5 claras de huevo
5 yemas de huevo
30 g de miel
220 g de azúcar
100 g de harina
1 cucharita de levadura en polvo
Azúcar glasé
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Receta de:Angelita Alfaro
Claves
Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
Plato: Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.
Ambiente: Buffet, De la abuela, Navideña.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Dulces navideños
Episodio: 2
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Marquesas
Precalentamos el horno a 190º.
Montamos las yemas con la miel.
En otro bol, montamos las claras a punto de nieve fuerte con el azúcar. Cuando las tengamos listas agregamos la mezcla de las yemas y unimos con mucho cuidado.
Incorporamos la harina, la almendra y un poquito de levadura. Mezclamos de forma envolvente con cuidado para que nos se nos desmonten las claras.
Metemos la masa en cápsulas pequeñas de papel.
Horneamos a 190º durante 15 minutos.
Cuando están frías se espolvorean con azúcar glasé y se dejan secar.
Y con esto, un licor y una zambomba a cantar villancicos.