HOMUS BI TAHINE (PASTA DE GRÃO DE BICO COM MOLHO DE GERGELIM)
Grão de bico
400g
Dentes de alho
30ml
Suco de limão
4 unid
Tahine (molho de gergelim)
100g
Sal
A gosto
Água gelada (de preferência a água Cozinhou o grão de bico)
A gosto
Salsa picada
½ maço
Azeite de oliva
200ml
Pão sírio para acompanhar
1 pacote
MODO DE PREPARO
1) Na véspera, colocar o grão-de-bico numa tigela média, cobrir com água e deixar de molho. No dia seguinte escorrer a água, descascar todos os grãos, colocar o grão-de-bico já sem casca para cozinhar até amolecer. Após cozimento deixe esfriar.
Obs. pode cozinhar o grão-de-bico e depois descascar.
2) Em uma tigela média colocar o gergelim e dissolver com a água gelada até formar uma pasta branca. Em seguida misturar o suco de limão com o alho amassado até formar um creme. Juntar todos os ingredientes e bater (aos poucos) no liquidificador até formar um creme. Adicionar sal.
3) Colocar numa travessa e decorar com salsa e um pouco de azeite de oliva.
Servir com pão sírio.