HYPERLINK "http://ronaldorossi.com.br/blog/2010/02/falsas-casquinhas/" \o "Falsas casquinhas" Falsas casquinhas
Publicado 16 de fevereiro de 2010 | Por Ronaldo Rossi
Uma das minhas paixões é a Casquinha de Siri. Aqui em Buenos Aires é impossível encontrar carne de siri, nem mesmo importada. Por sorte tenho uma receitinha que é infalível, e o melhor: feita com atum (que aqui é encontrado em qualquer biboca)! Já fiz alguns jantares apresentando como entrada e, se sobra alguma coisa, o que é raro, uso com patê e improviso uns canapezinhos que são literalmente devorados. Já congelei a massa pronta e o resultado também foi muito bom. Mas, deixemos de lero-lero e vamos à receita que é o que interessa:
2 latas de atumsuco de 1 limão4 tomates2 cebolas médiasalho, salsinha, cebolinha1 copo de água4 pãezinhos de molho no leite3 gemas
Modo de preparo:
Amasse o atum e junte o limão. Bata os tomates, cebolas, salsa e cebolinha com a água no liquidificador, doure 2 dentes de alho numa panela com óleo e refogue o molho do liquidificador até engrossar. Bata o pão com as gemas no liquidificador, junte o atum e o pão ao creme e prove. Encha as casquinhas, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva logo que tirra do forno com um gomo de limão (corto-o em quatro) para ser esprimido no momento de comer. Delícia!!!!