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Ingredientes
- Massa
- 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (350g)
- 2/3 de xícara (chá) de manteiga ou margarina de boa qualidade (160g)
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento para bolo
- 1 gema e um fio de azeite para pincelar
- Recheio de frango
- 350g de frango cozido, desfiado e refogado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Azeitonas
- Recheio de palmito
- 1 vidro de palmito
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Azeitonas
- Cebola
- Alho
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
Para preparar a massa, basta misturar todos os ingredientes bem, até obter uma massa lisa e com textura de massa podre, meio quebradiça.
Envolva a massa em um saquinho ou filme plástico de pvc e deixe descansar por 30 minutos.
Separe forminhas de metal para fazer as empadas.
Pegue bocados de massa e aperte dentro das forminhas deixando com no máximo 0,5cm de espessura, depois coloque o recheio e uma azeitona dentro.
Pegue outro pedaço de massa, faça uma bolinha e aperte entre as mãos ou com um rolo para fazer a tampa da empada, colocando por cima da forminha e apertando as bordas da massa contra a borda da forminhas com os dedos fechando a empada.
No final pincele com gema misturada com um fio de azeite.
Recheio de frango
Refogue o frango e acrescente o requeijão, mexa bem até misturar tudo e ficar cremoso, reserve e deixe esfriar.
Recheio de palmito
Pique o palmito em cubinhos pequenos e refogue em uma panela com cebola, alho e sal a gosto, depois acrescente o creme de leite e a farinha, mexa bem até engrossar, vai ficar como um purê, deixe esfriar.
Coloque as empadas na cesta da AirFryer e programe por 20 minutos à 200º, se forem menores como mini empadas deixe menos tempo, cerca de 15 minutos à 200º.
Congelamento: Congele as empadas ainda cruas, deixe descongelar antes de assar na AirFryer e asse da mesma forma que ensinei acima. Se preferir também pode assar as empadas e depois congelar, depois deixe descongelar e reaqueça na AirFryer por alguns minutos.
Dica: Prepare o recheio como desejar, pode variar fazendo opções com legumes, carne, queijo, frios, etc…Se fizer mais de um sabor e quiser identificar, ou se quiser apenas decorar faça riscos leves sobre as empadas ainda cruas já pinceladas com gemas com um garfo ou salpique gergelim por cima.Você também pode fazer bolinhas, florzinhas etc… com as sobras de massa e decorar por cima das empadas.
Rendimento: 10 à 12 porções
Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/fritadeira-sem-oleo/empadinha-na-airfryer.html#ixzz3VdhUCr61