segunda-feira, 20 de junho de 2011 Mais uma receita do Chef José Hugo Celidônio de dar água na boca e muito fácil de fazer! Esse creme de espinafre é uma ótima entrada para seu almoço ou jantar e combina com qualquer estação. Reúna todos em casa e se prepare para saborear essa delícia! Receita do Chef José Hugo Celidônio
Ingredientes
- 1 molho de espinafre;
- 1 colher de sopa de cebola ralada;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de sopa rasa de maizena;
- sal e pimenta do reino branca, q.b;
- Noz moscada, de peferência ralada na hora.
Modo de Preparo
Limpe o espinafe, eliminando os galhos mais grossos. Lave muito bem. Em uma Panela Inox La Cuisine, coloque o espinafre para cozinhar, em bastante água com sal e cozinhe cerca de 3 minutos.
Escorra e aperte bem fazendo uma bola. É importante apertar bem. Este procedimento serve para quase todas as receitas que utilizam espinafre cozido. Inclusive é ideal para conservar de um dia para o outro. Permanece verde como se tivesse sido cozido na hora, ao invés de ficar amarelando.
Refogue a cebola na manteiga na Frigideira Funda de Ferro Fundido La Cuisine, sem deixar pegar cor. Dissolva o leite frio na maizena e junte ao refogado. Cozinhe em fogo brando até adquirir consistência. Tempere com sal, pimenta do reino branca e noz moscada.
Pique bem o espinafre, junte ao molho branco e deixe cozinhar mais um pouco. Bom apetite!