Creme catalão Vote nesta receita: Creme catalão: Levinho e muito saboroso Foto: Divulgação Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro
Ingredientes
- . 3 latas de creme de leite fresco. 1 e 1/2 pau de canela. 3 unidades de casca de limão. 600 g de gema de ovo. 200g de açúcar mascavo para queimar
Modo de Preparo
Misture o creme de leite, a canela em pau e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione as cascas de limão. Tampe e reserve por alguns minutos para fazer uma infusão. Coloque em uma batedeiras as gemas e o açúcar e bata até que monte e dissolva todo o açúcar. Coe a infusão do creme de leite com a canela e as cascas de limão, junte as gemas e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar.Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, bata a mistura em uma batedeira até ficar bem aerado, polvilhe o açúcar mascavo e queime com um maçarico.
Receita do restaurante Eñe, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas'"