Coleslaw – Salada de Repolho
O nome “cole slaw”, derivado de 'koolsla' (provavelmente holandês), significa 'salada refrescante' e é uma salada clássica americana, servida na maioria dos restaurantes. Eu comi pela primeira vez nos meus tempos de estudante de intercâmbio e o nome não me disse muito a respeito, só ao experimentar consegui identificar os ingredientes. Feita com repolho e cenoura crus, coberta com um molho de maionese, ela é servida gelada. A receita básica é simples, exigindo dez minutinhos de nosso precioso tempo. Eu gosto de variar acrescentando várias frutas como maçã, melão e abacaxi, tornando-a, neste caso, uma bela salada de Natal.Coleslaw – Salada de Repolho – Receita Básica1/2 cabeça de repolho ralado (pode misturar roxo e branco, mas leia a dica abaixo)1 cenoura média ralada1 cebola pequena ralada1/2 xícara de uvas-passas (opcional)Molho:½ xícara de maionese (eu usei 1, ficou bem cremoso)1/2 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão1 colher (sopa) de açúcar (isso mesmo, açúcar)1 colher (chá) mostarda preparada (opcional)sal e pimenta-do-reino a gostocheiro verdeEm uma tigela, misture bem os ingredientes do molho. Junte o repolho bem escorrido, a cenoura, a cebola e as passas. Acerte o sal. Sirva bem gelada.Dicas:- Tire o talo do repolho e rale no mesmo ralador de cenouras.- Se usar repolho roxo, lave bem e escorra para não 'manchar' a maionese.- Se preferir uma salada crocante, deixe o repolho de molho por 1 hora em água com gelo.