Ingredientes400 gramos de masa quebrada8 plátanos maduros75 gramos de azúcar moreno1 pizca de sal200 gramos de tortitas de arroz inflado100 gramos de coco ralladounas ralladuras de piel de limónun ¼ de litro de nata agria
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180º C, extiende la masa quebrada sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado y con la ayuda de un tenedor pincha la superficie de la masa.
Pela y elimina las hebras de los plátanos, trocéalos e introdúcelos en el vaso de la batidora junto a la nata agria. Tritura hasta que veas que obtienes una mezcla homogénea, agrega entonces el azúcar, la ralladura de piel de limón y la sal para batir nuevamente.
Extiende la crema de plátano sobre la masa y con la ayuda de una espátula alisa toda la superficie. Desmenuza y espolvorea sobre la crema de plátanos las tortitas de arroz inflado y seguidamente, espolvorea el coco rallado.
Ahora tan sólo tienes que introducir la bandeja en el horno durante 15 minutos, pasado este tiempo retira y deja entibiar un poco antes de servir.
El trigo inflado es opcional, pero le proporciona mayor consistencia y una textura original, además si eres un poco goloso, te recomendamos rociar sobre la preparación un chorrito de chocolate líquido.