casquinha de siri a melhor do mundo
02.10.13 | Escrito por Daniel Nascimento
Vocês se lembram daquela aventura gastronômica que fizemos no começo do ano?
Aquela em que compramos 50 Kg de camarões fresquinhos direto de um pescador na Praia do Barranco? Pois é, além de trazer parte deste monte de camarão aqui para casa, e já ter feito várias delícias com eles, também trouxemos carne de siri desfiada. Já rolou aqui no blog uma tortinha de siri deliciosa, e hoje vamos fazer uma Casquinha de Siri, que está entre uma das receitas mais simples e gostosas que já rolaram por aqui!!!
Para preparar a casquinha de siri…
Vamos precisar de?
1/2 kg de carne de siri
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola grande ralada
250g de tomate sem pele e sem sementes
6 a 8 fatias de pão de forma
1 vidro de leite de coco
1 copo de leite de vaca
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino
2 pimentas dedo de moça (opcional), picadas sem as sementes
Salsinha picada a gosto
E agora, como fazer?
Aqueça uma panela, e refogue em 1 colher de azeite, a cebola, os pimentões e os tomates por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Numa segunda panela, refogue em 2 colheres de azeite a carne de siri, o sal, a pimenta do reino e a pimenta dedo de moça, por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vem em quando. Prove o tempero e acerte-o se necessário.
Enquanto isso, retire a casca das fatias de pão de forme, e mergulhe-as na misture do leite de vaca e do leite de côco. Deixe-as de molho até absorver todo o líquido.
Junte então as fatias de pão, a segunda panela (a da carne de siri), e mexa constantemente, até obter uma massa bem homogênea, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela.
Junte o refogado da primeira panela a carne de siri, e mexa levemente para incorporar todos os ingredientes. Não esqueçå de adicionar a salsinha, provar o tempero e acertar se necessário.
Monte as casquinhas de siri: você pode usar um refratário de porcelana, ou se tiver conchas de viera, terá um charme todo especial na apresentação. Vale também usar a carapaça do siri, ok?
Faça uma mistura com a farinha de rosca e o queijo parmesão, e reserve.
Com as casquinhas montadas, polvilhe a mistura da farinha de rosca com o parmesão sobre ela, e leve ao forno para gratinar, por cerca de 5 minutos em temperatura alta.
Esta receita rende em média 12 casquinhas de siri, montadas em conchas de viera grandes.
Sirva como entradinha de sua refeição, acompanhada de uma cerveja geladinha!