BROA DE FUBÁ DE CANJICA – MARIZA
Medida: 1 copo de vidro mais (+) que o comum
3 medidas de fubá de canjica
1 medida de polvilho azedo
½ medida de farinha de trigo
2 medidas de água
1 medida de leite
1 medida de óleo de soja
1 medida de açúcar (pode omitir o açúcar e colocar sal)
2 pacotes de erva doce
10 a 12 ovos
Ferver o leite, água, óleo e uma pitada de sal
A seguir, colocando apenas o fubá. Escaldá-lo com a mistura, mexer até ver que separou o óleo do angu, mais ou menos.
Ainda quente, colocar o polvilho e misturar bem.
Deixar esfriar e adicionar o açúcar
Obs: A massa deve ser mais mole (tipo escorrendo) Colocar com colher ou fazer bolachinhas achatadas na mão untada e colocar na forma. Elas podem se de mais ou menos 1 cm de altura. Pode achatar com a mão, na forma
Atenção: Peneirar o polvilho azedo com a farinha de trigo. Se a massa ficar mole demais, colocar um pouco de farinha de trigo.