Sex, 17/02/2012 – 12h12 Favoritos Imprimir E-mail 0 comentário
Ingredientes
- Massa
- 6 unidade(s) de ovo2 xícara(s) (chá) de açúcar1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo1 xícara(s) (chá) de água morna(s)1 colher(es) (café) de sal4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó1 colher(es) (sopa) de amido de milho2 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
- Recheio
- 200 gr de chocolate meio amargo picado(s)100 gr de chocolate ao leite picado(s)1 lata(s) de creme de leite 2 unidade(s) de clara de ovo em neve300 ml de creme de leite fresco gelado(s)1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor1/2 xícara(s) (chá) de água fria(s)1 colher(es) (sobremesa) de conhaque
- Calda
- 2 xícara(s) (chá) de água1 xícara(s) (chá) de açúcar2 unidade(s) de cravo-da-índia2 unidade(s) de canela em pau1/2 xícara(s) (café) de rum
Modo de Preparo
Massa
Para o bolo, bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por último, o fermento em pó. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio, pré aquecido, para assar.
Publicidade
Depois de assado, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.
Recheio
Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole. Mantenha na geladeira. Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de leite de lata, mexendo bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do banho-maria e misture o conhaque. Junte essa mistura às claras em neve misturando delicadamente. Acrescente a gelatina, previamente hidratada na água e dissolvida por 20 segundos no microondas. Por último, junte também delicadamente o chantilly mole à essa mistura.
Calda
Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Misture o rum e aplique. Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate, regando as massas com a calda. Salpique raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo por cima e leve à geladeira Observação – Faça os bolos sempre de véspera e sirva bem gelado.