Bolo de nozes sem glúten e sem farinha: anote o passo a passo
Bolo de nozes sem glúten e sem farinha: receita de Natal para celíacos.
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Bolos Natal
Uma das receitas organizadas por Paula Santos, no Rio Sem Glúten, é do bolo de nozes sem glúten e sem farinha. Anote o preparo do bolo simples e fácil de fazer sugerido pela presidente da Acelbra-MG Ângela Pereira de Abreu Diniz:
Bolo de nozes sem glúten e sem farinha / Foto ilustrativa: Flickr – Klearchos_Kapoutsis
Para a cobertura:Ingredientes:6 claras de ovo6 colheres (sopa) de açúcarModo de preparo:Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, para obter ponto de suspiro. Retire os bolos das formas, coloque um deles em um prato e faça alguns furinhos com um garfo. Espalhe o recheio já frio sobre o bolo, cubra com o outro bolo e finalmente cubra tudo com o suspiro. Decore com algumas nozes inteiras e com fios de ovos. Leve à geladeira por algumas horas. Para a massa do bolo:Ingredientes:500g de nozes sem cascas12 gemas de ovo10 claras de ovo500g de açúcarModo de preparo:Triture as nozes em um processador. Forre o fundo de 2 formas redondas, de cerca de 25cm, com papel-manteiga, unte as laterais com manteiga e enfarinhe levemente. Prepare a massa colocando as claras em uma batedeira. Quando começarem a ficar em ponto de neve, diminua a velocidade e acrescente o açúcar aos poucos. Com a batedeira ligada, coloque as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois de incorporar, desligue a batedeira e acrescente as nozes trituradas, misturando com uma colher de pau. Divida a massa nas duas assadeiras e asse em forno médio (cerca de 180ºC) por aproximadamente de 30 minutos, ou até que esteja bem assado. Retire do forno e deixe esfriar.Para fazer recheio:Ingredientes:6 gemas de ovo250g de açúcar1/2 xícara de água1 colher (sopa) de manteiga1 colher (chá) de essência de baunilhaModo de preparo: Prepare o recheio colocando o açúcar e a água em uma panela, leve fogo para obter uma calda rala, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e acrescente as gemas, misture bem e leve ao fogo novamente misturando sem parar até que engrosse. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Reserve.