Bolo cremoso de fubá
Ingredientes…
1 xícara de chá de fubá2 xícaras e meia de açúcar1 xícara de chá de farinha de trigo50gr de queijo ralado4 xícaras de chá de leite4 ovos batidos (como se fosse fazer uma omelete)2 colheres de sopa de margarina sem sal1 colher de sopa de fermento em pó
Preaqueça o forno a 180 graus.
Bater os ovos, depois misturar todos os ingredientes secos, acrescentar o leite, os ovos e a margarina e misturar bem. Ou bater os ovos antes e misturar tudo no liquidificador para ficar mais homogêneo.
A forma deve ser todinha untada e coberta com o próprio fubá para o bolo não grudar. Despejar a massa na forma e levar ao forno (já preaquecido) por 30 a 40 minutos. Até a parte de cima ficar douradinha.
Ele usou uma forma grande demais (33×23) e por isso o bolo ficou só até a metade depois de assado e deve ser o motivo dele der ficado com a parte cremosa mais para cima do que no meio. O ideal é usar uma forma menor que esta.
Deixe esfriar uns 15 minutos antes de cortar.
.
Agora a receita de família. Esta versão leva coco no lugar de queijo ralado
Ingredientes…
4 ovos3 xícaras de leite1 xícara de fubá3 colheres de sopa de farinha de trigo2 xícaras de açúcar100 gramas de coco ralado (O coco desidratado, de “pacotinho”, deve ser hidratado antes com um pouco de água até ficar bem molhadinho).1 colher de sopa de fermento em pó e 1 pitada de sal
O preparo…
Preaqueça o forno a 180 graus.
Bata tudo no liquidificador, adicionando o fermento por último.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno por no mínimo 30 minutos e deixe até a dourar (A massa ficará bem líquida, é nornal). Usamos uma forma de 28 x 22 cm. Não use uma forma muito menos pois o bolo ficará baixo e não formará muito bem o “recheio”
Retire do forno e espere uns 15 minutos antes de cortar. O meio ficará tipo um pudim molinho.