Bolinho de fubá
Rendimento
4 porções
Categorias
Fritar em frigideira
Fonte
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Ingredientes
Bolinho
250 ml de caldo de legumes
5 ml de óleo de urucum
100 g de queijo meia cura ralado
65 g de fubá
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo vegetal para fritar
Caldo de legumes
500 ml de água
1 cebola grande
1 talo de salsão
1 folha de louro
1 cenoura
Óleo de urucum
10 g de urucum
50 ml de óleo vegetal
Preparação
Bolinho
1 Cozinhe o fubá no caldo de legumes com o óleo de urucum, mexendo sempre.
2 Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3 Forme bolinhas com a massa e recheie com o queijo meia cura.
4 Frite no óleo quente (200 oC), seque no papel toalha e sirva em seguida.
Caldo de legumes
1 Corte os legumes em cubos, coloque em uma panela e cubra com a água fria.
2 Junte o louro e leve ao fogo baixo para cozinhar até que os legumes desçam para o fundo da panela; coe e reserve.
Óleo de urucum
1 Leve os ingredientes ao fogo baixo até que o óleo fique vermelho e aromático.