Bolinho de bacalhau com massa de inhame: receita da Bela Gil
Massa de batata é substituída pelo inhame
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Sem Gluten Petiscos Bacalhau
Bela Cozinha (Foto: GNT)
Ingredientes para a massa: 350g de inhameIngredientes para a massa:250 g de bacalhau seco (deixado de molho pro 48hs)70 g de cebola60g de cenoura ralada4 ramos de salsinhaSalazeitePimenta do reinooréganoModo de preparo da massa:Descascar o inhame, cortá-lo em pedaços pequenos e colocar numa bacia com água e sal para não escurecer. Cozinhar em panela aberta com água cobrindo até ficar no ponto de colocar o palito e estiver cozido, mas sem desmanchar muito. Escorrer a água e voltar ao fogo baixo só para secar bem. Deixe esfriar um pouco e, ainda quente, amasse no amassador de batatas ou no garfo. Reserve.Modo de preparo do recheio:Refogue a cebola até ficar bem transparente. Deixe o bacalhau de molho e cozinhe até ficar macio. Desfie. Acrescente a cebola refogada com a cenoura, pimenta e orégano. Junte a massa de inhame ao bacalhau já temperado e faça os bolinhos. Frite no óleo quente ou leve ao forno aquecido a 200ºC por 30 min.Rendimento: 15 unidadesTempo total de preparo: 2 dias de molho + 1 hora e 30 min. de preparo.Nível de dificuldade: médio