Bobó de Atum
Ingredientes
- 400g de mandioca limpa cortada em pedaços de cerca de 2cm1,5 litro de água2 colheres (sopa) de azeite1 cebola grande picada1 tablete de caldo de galinha2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costasal e molho de pimenta a gosto1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca em água fervente, por cerca de 10 minutos ou até que enfiando um garfo ela esteja bem macia. Escorra a mandioca e reserve a água do cozimento.Bata no liquidificador a mandioca com duas xícaras (chá) da água do cozimento, até obter um creme homogêneo.Numa panela, aqueça o azeite e doure aí a cebola. Acrescente o creme de mandioca e o caldo de galinha. Cozinhe até o caldo dissolver.Junte o Atum com seu óleo. Tempere com sal e molho de pimenta.Sirva bem quente polvilhado com o cheiro-verde.Rendimento: 12 porçõesDicas.: O tempo de cozimento vai variar de acordo com a mandioca. Para obter 400g de mandioca limpa, compre cerca de 600g de mandioca com casca. Variação: Sirva com arroz branco ou arroz preparado com leite de coco.