Biscoito de polvilho do Maní
serve 6 (3 placas)
200 g de água200 g de óleo500 g de polvilho azedo10 g de sal20 g de açúcar1 ovo125 ml de leite sal grosso
Aqueça o forno a 165°C.
Em uma panela grande, coloque a água e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
Em um bowl, misture o polvilho azedo, o sal e o açúcar. Escalde os ingredientes secos com a mistura de água e óleo aquecida.
Acrescente o ovo e o leite aos poucos e misture até dar o ponto. A massa deve ficar homogênea, lisa e suficientemente firme para ser manuseada com uma espátula, sem que escorra.
Sobre um tapete de silicone, espalhe uma camada fina de massa, usando a espátula. Polvilhe um pouco de sal grosso e asse por 18 minutos ou até ficar crocante.