Waffle sem Glúten
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de Goma de mandioca (tapioca) peneirada e hidratada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar refinado ou adoçante culinário
- 1 colher de café de sal
- 1colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de leite em pó integral ou desnatado
- 1 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo
Bata o ovo até que fique em neve (clara e depois gema). Acrescente nesta ordem os seguintes ingredientes: a manteiga, o leite, a goma, o açúcar, o sal, o fermento e por último, a baunilha e deixe bater por aproximadamente 1 minuto. Coloque um pouco da massa no aparelho de fazer waffle e deixe dourar. Retire e sirva com geleia, mel, requeijão, etc.
Bolo sem Glúten
ingredientes
Uma xícara de farinha de arroz
Meia xícara de amido de milho
Meia xícara de óleo de girassol
Um ovo inteiro
Um vidro pequeno de leite de coco
Mel para adoçar
Duas medidas de fermento em pó
modo de preparo
Na vasilha misture as farinhas, o ovo inteiro, o óleo, o leite de coco e adoce com o mel (usei um vidro pequeno de mel de tâmaras), e por último o fermento em pó, misturando bem. Colocar no forno pré aquecido, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz.
Coxinha sem Gluten
ingredientes
Recheio
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 e 1/2 xícaras (chá) de coxa (ou contra coxa) de frango assada e picada
3 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de azeitonas picadinhas
sal a gosto
Massa: 1 xícara (chá) de coxa (ou contra coxa) de frango assada e processada bem fino
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
sal a gosto.
modo de preparo
Recheio: Ponha o azeite em uma panela, leve ao fogo e adicione a cebola, deixe murchar e adicione o frango, deixe refogar, retire do fogo e adicione o requeijão e a azeitona, reserve.
Massa: Ponha em uma vasilha o frango e a mandioca, amasse ate ficar homogêneo.
Preparo: Pegue pequenas porções da massa, abra um circulo na mão, coloque o recheio e modele as coxinhas, passe na clara e na farinha de flocos. Frite em óleo quente.
Obs. Asse o frango coberto com papel alumínio para não ressecar. O frango cozido fica muito mole para processar, o do recheio pode ser cozido.
Bolo de Laranja sem Gluten
ingredientes
Para o bolo
3 ovos, 3 xícaras de chá de farinha especial de arroz sem gluten (Beladri), 80 mil de óleo, 1 xícara de chá de açúcar mascavo, 1 xícara de chá de suco de laranja, raspas finas de 2 laranjas, 3 colheres de chá de fermento químico, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de essência de baunilha, 1 dose de rum (opcional).
Para a calda
suco de 1 laranja, 1/2 xícara de açúcar mascavo, raspas finas de laranja.
modo de preparo
Pré aqueça o forno a uma temperatura entre 200 e 215 graus (dependendo do forno) por 10 minutos.
Coloque em uma batedeira ou processador o óleo, o suco de laranja, a essência de baunilha, os ovos, o rum (opcional) e bata para misturar.
Acrescente a farinha de arroz, o açúcar mascavo, as raspas de laranja, o fermento químico e o sal,
Bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma circular para bolo com furo ou retangular, untada e enfarinhada (use farinha de arroz).
Leve ao forno por 35 a 40 minutos. Espete com um palito. Se sair seco, está pronto.
Desenforme.
Para a calda
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, as raspas de laranja e o suco de laranja.
Deixe ferver por uns 3 minutos e despeje ainda quente sobre o bolo,.