Torta mousse de chocolate e pistache, por Cozinha Caseira sexta-feira, 28 fevereiro, 2014 Próxima » Cozinha Caseira é um programa de culinária da Fox Life.
Ingredientes
- Mousse de chocolate amargo – 240 ml de leite- 4 gemas- 250g chocolate amargo derretido- 250 ml de creme de leite fresco batido- 5g gelatina sem sabor
Modo de Preparo
Mousse de chocolate- Ferva o leite numa panela. Numa vasilha bata levemente as gemas com o açúcar e adicione o leite quente- Cozinhe em fogo baixo até obter a textura de creme inglês- Junte o chocolate derretido e a gelatina hidratada, derretida e fria- Resfrie a mistura levemente e adicione o creme de leite batido
Para montar a torta- coloque a dacquoise de pistache no fundo do aro e cubra com a mousse de chocolate- Leve para gelar e sirva decorada com chocolate e pistache. Salpique o pistache picado sobre a dacquoise