Talharim ao limão siciliano
Ingredientes
- 160 g de talharim
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- suco e raspas de 1 limão siciliano
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela, misture o parmesão e o suco de limão. Em seguida, junte as raspas e o azeite.
Como o queijo costuma ser salgado, se preferir, tempere apenas com pimenta. Misture bem. Reserve
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Retire e reserve ½ xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
Transfira para a tigela com a mistura reservada acima, regue com ¼ de xícara da água do cozimento e misture bem. Se estiver muito seco, regue com o restante da água.
Com um garfão de cozinha (quanto mais longos os dentes, melhor), enrole o macarrão e transfira para o prato. Decore com folhas de manjericão.
Dica – Para deixar este prato realmente especial, capriche na escolha do parmesão.
Se preferir, use grana padano.