Suflê de Grand Marnier
Por Luiz Antônio Carmo
Experimente esse clássico da confeitaria francesa!
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Éclair de chocolate Pizza de chocolate com morangos
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Ingredientes
150g de creme de confeiteiro
30g de Grand Marnier (ou outro licor à base de laranja)
7 claras de ovo
60g de açúcar
raspas de uma laranja
Detalhes
Pessoas: 4Complexidade: MédioCusto: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture o Grand Marnier e as raspas de laranja ao creme de confeiteiro. Reserve.
Etapa 2
Bata as claras em neve e, à medida que for batendo, acrescente o açúcar pouco a pouco. Separe metade das claras batidas e misture suavemente com o creme de confeiteiro reservado até que a mistura fique espumosa e bem homogênea. Faça o mesmo com a outra metade das claras batidas.
Etapa 3
Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar (só assim o suflê crescerá direito). Em seguida, coloque o creme até a borda e acerte com uma faca para que fique bem reto.
Etapa 4
Com o dedo indicador, retire o excesso entre a borda da forma e o creme, como se você estivesse raspando o fundo de uma panela (pode lamber os dedos depois, rs). Isso fará com que o suflê não grude nas bordas da forma e vaze para os lados ao invés de subir.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o suflê para assar por 20 a 25 minutos.
Etapa 6
Uma vez assado, polvilhe açúcar por cima e decore com rodelas de laranja.