Rosquinhas de cidra de maçã
Ingredientes
Donuts
2 copos de cidra de maçã
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
canela em pó 2 colheres de chá
chão de ½ colher de chá noz-moscada
1 colher de chá de sal
1½ xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
⅓ xícara de leite
2 ovos
Vegetal, canola ou óleo de amendoim, para fritar
Revestimento de canela-açúcar
1 Taça de açúcar granulado
1½ colheres de sopa canela em pó
1. faça os donuts: em uma panela grande, leve a cidra para ferver em fogo médio-alto. Ferva até que é reduzido para 1 xícara, cerca de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar a temperatura ambiente.2. na tigela de uma batedeira, misture a farinha com o fermento em pó, canela, noz-moscada sal e açúcar em velocidade baixa para combinar.
3. Adicione o reduçao de cidra, manteiga, leite e ovos e misture até formar uma massa suave, 3 a 4 minutos.
4. Leve à geladeira até que firme, 30 minutos. Coberta com plastico.
5. aproximadamente 3 polegadas do óleo em uma panela média em fogo médio até um termômetro lê 350° F. Forre uma assadeira com duas ou três camadas de papel absorvente de cozinha.6. em uma superfície enfarinhada, estenda a massa de ½ polegada de espessura. Usando um cortador de círculo de 1 polegada (ou a borda de um copo pequeno), corte círculos da massa.7. quando o óleo estiver quente, frite as rosquinhas em lotes até dourar em ambos os lados, 6 a 8 minutos. Escorra os donuts terminados na assadeira preparada. Deixe esfriar por cerca de 1 minuto.8. em uma tigela pequena, misture o açúcar com a canela. Enquanto os donuts são ainda quentes, atirá-los no açúcar canela para revestir. Sirva imediatamente.