Rolê de Frango ao Suco de Laranja do Chef Daniel Bork
Ingredientes
- 3 filés de frango
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- sal e pimenta do reino a gosto
- Para o Recheio:
- ½ cenoura em palitos
- 100 gramas de bacon em palitos
- 3 vagens
- 1 talo de salsão em palitos
- Outros Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de suco de laranja (aproximadamente)
- Para o Purê Italiano de Batatas:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ quilo de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
- sal e noz moscada a gosto
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Tempere os filés com o sal, a pimenta e o gengibre e disponha sobre uma tábua. Distribua os ingredientes do recheio sobre cada um dos filés, enrole, amarre e doure em óleo quente de todos os lados. Em seguida, polvilhe a farinha e coloque aos poucos o suco. Abaixe o fogo e cozinhe por mais cerca de 20 minutos ou até que a carne fique macia.
Para o purê, coloque em uma panela a manteiga junto com o leite. Depois que aquecer bem, coloque as batatas, o queijo e bata muito bem com um fouet para que fique areado. Por fim, acerte o sal, a noz moscada e sirva com os rolês.