Risoto de Camarão e Champagne 30'6comentáriosmédiadificuldade Fernando Gualtieri prepara um delicioso Risoto com Camarões e Champagne
Ingredientes
- 200 g de Camarão sem casca
- 750 ml de Caldo de Peixe
- 85 g de Manteiga
- 1 Cebola pequena em cubinhos
- 1 dente de Alho amassado
- 180 g de Arroz Arbóreo
- 200 ml de Champagne
- Sal e Pimenta do reino (a gosto)
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Modo de Preparo
Limpe os camarões e guarde-os na geladeira. Aqueça o caldo de peixe. Derreta 60 g de manteiga, junte a cebola e o alho, deixe refogar. Junte o arroz, refogue por 1 minuto, acrescente metade do Champagne até evaporar. Despeje uma concha do caldo de peixe e mexa até o caldo ser todo absorvido pelo arroz. Continue dessa forma até o arroz ficar al dente. Acrescente os camarões e cozinhe por mais 2 minutos, até ficar rosado, incorpore o restante do Champagne e da manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.