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Ingredientes
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher (café) de Açafrão da Terra
- 20 g de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- ½ cebola picada
- 180 g de Arroz Arbóreo
- 50 ml de Vinho branco seco
- 40 g de Queijo Grana Padano ralado fino
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Modo de Preparo
Em uma panela levar o caldo a fervura. Dissolver o açafrão em 50 ml do caldo. Numa panela de bordas baixas, juntar a cebola e refogá-la na manteiga, em fogo baixo. Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente. Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma, quando o vinho secar começar a adicionar o caldo de legumes. Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante.Adicionar o açafrão dissolvido e o queijo, mexer bem.
vvv