08 de janeiro de 2015 Tem coisa mais gostosa do que cozinhar e dar certo? É uma delicia! Nessas férias prolongadas aqui em Rio Preto, resolvi aprender a fazer uma massa italiana: o Ravioli com a minha avó. Eu sou apaixonada por comida italiana, então resolvi colocar em pratica essa receita de família. Essa massa da minha avó é leve e delicada. Vamos la anotar?! Para a massa
Modo de Preparo
Em uma bancada com um pouco de farinha, corte um pedaço da massa e abra um pouco para colocar na maquina de abrir massas.Passe a massa várias vezes na maquina, até que fique fina, mas não muito fina.
Eu e minha avó usamos as forminhas de ferro para fazer o formato do Ravioli, mas se você não tiver essa forma, pode cortar com o auxilio de uma faca mesmo, e fazer manualmente o quadradinho do ravioli.
Colocamos um pouco de farinha nas forminhas e colocamos a massa, depois o recheio e depois cobrimos com a massa novamente. Para “colar” uma massa na outra passamos o rolo de madeira em cima, e pronto, temos um Ravioli.
Para o Recheio
Ingredientes para fazer o recheio1 pote de cream cheeseNozes trituradas100g de gorgonzola
Como fazerMisture todos os ingredientes e bata com a mão até ficar bem uniforme.
Para o molho
Ingredientes para o molho que acompanha esse Ravioli3 colheres de sopa de manteiga1 colher de sopa de azeite trufadoManjericãoPimenta e Sal a gosto
Como fazerColoque a manteiga e o azeite em uma panela. Depois de esquentar adicione a pimenta do reino e o sal. Por fim as folhinhas de manjericão.