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Para a Massa: 1 quilo de farinha de trigo especial17 gramas de fermento biológico60 ml de óleo de soja500 ml de água1 colher (sopa) de sal1 colher (sopa) de açúcarModo de preparo
Para a Massa; Amasse o fermento junto com o sal e o açúcar e dissolva essa mistura em água. Reserve. Em 1 tigela coloque uma parte da farinha, junte o óleo e acrescente a mistura que ficou reservada. Vá mexendo com as mãos e colocando a farinha aos poucos até dar o ponto da massa (o ponto ideal é quando a massa se solta dos dedos). Deixe descansar por 1 hora. Depois de descansada, faça bolas com a massa do tamanho que desejar e deixe crescer por mais ½ hora. Polvilhe uma plataforma de mármore com farinha e abra a massa de forma arredondada com uma garrafa ou pau de macarrão.