Pirarucu de Casaca Dificuldade: fácil Acre 3.2912345 (113 votos)
Ingredientes
- 500 g de pirarucu seco2 bananas pacovan fatiadas e fritas500 g de farinha do uarini, bem torrada1 caixa de passas sem caroço100 g de ameixas pretas2 ovos cozidos100 g de azeitonaTomate, pimentão, cebolinha, coentro, óleo e azeite de oliva, a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo:Na véspera, colocar o pirarucu de molho em água. No dia, lavar, escaldar e assar. Após esfriar, cortar em fatias finas.Fazer uma farofa com as ameixas, passas, farinha e um pouco de azeite, sem levar ao fogo.Refogar o tomate, o pimentão, a cebolinha e o coentro.Em um prato refratário, colocar camadas de farofa, pirarucu, o refogado e banana frita.Enfeitar com os ovos e azeitonas e assar em forno brando.