Pão caseiro do sítio
Já faz algum tempo que fiz este pãozinho, mas como não tinha gostado da foto estava aqui arquivado. Só que o pão ficou tão bom que arrisco a publicar assim mesmo.Estava com uma vontade enorme de comer um pão caseiro como os que minha mãe costumava fazer nos domingos à tarde. Tem coisa melhor do que comer uma fatia quentinha com margarina? Sem dúvida era um dos meus lanches favoritos e continua sendo!Escolhi esta receita da Palmirinha e ficou um algodão de tão fofo! A massa é super boa de trabalhar, cresce maravilhosamente e a textura… hummmm, uma delícia mesmo! Pão caseiro do sítio700g de farinha de trigo mas pode ser que não seja tudo usado (usei a comum daqui para fazer bolos)3 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina culinária)3 ovos 3 colheres (sopa) de açúcar1 colher (chá) de sal250ml de leite30g de fermento fresco para pão (usei 1 colher de sopa do fermento seco para pão)Se você usar o fermento fresco, siga as instruções da receita original. Aqui eu coloquei metade da farinha numa vasilha grande. Dispus em cada canto o fermento, o açúcar, os ovos e despejei o leite morninho sobre o fermento. Misturei bastante até formar bolhas e a massa ficar elástica. Em seguida, juntei a margarina e o sal e mais um pouco de farinha de trigo. Misturei com cuidado até toda a farinha ser absorvida. Polvilhei a mesa com farinha e joguei a massa aí para sovar. Fui juntando farinha até que a massa desgrudou das mãos, tomando cuidado para não colocar farinha demais. Cobri a vasilha com filme plástico e deixei descansando em lugar abafado até dobrar de volume (cerca de 1 hora a 1 h e meia em temperatura ambiente). Dei alguns socos na massa para tirar o gás acumulado. Modelei os pães (rendeu 3 filões grandes) e coloquei em assadeira forrada com papel manteiga. Cobri com filme e deixei crescendo novamente até dobrar de volume. Levei ao forno preaquecido (180oC) por uns 40 minutos ou até que a crosta fique douradinha. Se quiser, pode pincelar levemente a superfície da massa com ovo bem batidinho.