Panquecas de Carne – sem glúten Foto: Carla Serrano Rendimento: cerca de 25 unidades
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de leite (600ml)
- 1 colher (chá) de sal
- 4 ovos
- 6 colheres (sopa) cheias de fécula de batata (150g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz tostada ou integral (150g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó (5g)
- manteiga ou óleo para untar a cada disco
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira untada e quente, despeje 1/2 concha da massa e gire para espalhar. Vire para dourar dos dois lados. Recheie com a massa ainda quente. Cubra com o molho de sua preferência.
Ingredientes – recheio:
1 cebola grande picada
4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
1 colher (chá) de alho picado
1kg de carne moída
1 colher (sopa) de orégano
2 cenouras raladas
1 potinho de caldo Knorr (opcional)
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
4 ovos cozidos e picados
sal a gosto
Modo de fazer:
Doure a cebola no azeite e adicione o alho, a carne, o orégano, a cenoura e o potinho de caldo. Quando a carne estiver cozida, adicione o restante dos ingredientes e acerte o sal. Utilize 2 colheres (sopa) cheias de carne para rechear cada panqueca.
Para uma receita sem lactose, substitua o leite da massa por leite de soja ou de arroz e unte a frigideira com óleo vegetal.