Pancakes (Panquecas de Morango) – 10 unidades
Para a massa
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de leite
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
manteiga para fritar
Para o recheio
2 colheres de sopa geléia de morangos
um pouco de água para diluir
Para a cobertura
6 morangos cortados ao meio
açúcar confeiteiro para polvilhar
Prepare a massa: Derreta a manteiga e deixe esfriar. Bata os ovos com a batedeira ou com um fuê. Junte o leite e a baunilha e bata até espumar bem. Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte o líquido de ovos e leite e bata até incorporar bem. Por último, adicione a manteiga e misture bem.Aqueça uma frigideira com fundo grosso e antiaderente com um pouco de manteiga. Coloque uma porção generosa da massa (umas 2 colheres de sopa) no centro da frigideira e acerte com uma colher para ficar bem redonda (outra dica é bater a frigideira para espalhar a massa… eu testei mas faz muito barulho! Ainda mais em um domingo de manhã… rs)Quando começar a dourar embaixo, vire delicadamente com uma espátula e deixe dourar do outro lado. Coloque em um refratário e mantenha aquecido (no forno aquecido e desligado). Repita este processo até terminar a massa.
Prepare o recheio misturando a geléia de morango com um pouco de água para ficar mais fácil de espalhar.Lave bem e corte os morangos ao meio.Monte as panquecas assim: coloque uma panqueca no prato, passe a calda, cubra com outra panqueca, mais geléia. Se quiser, coloque mais uma camada (eu fiz só com duas, porque senão meu maridão fica reclamando que eu só quero engordá-lo! rs). Finalize com os morangos frescos e com o açúcar confeiteiro!
Fica um prato lindo! Perfumado, romântico, delicioso… Se você ama alguém com todo o seu coração, vai querer preparar estas panquecas para ele (a)! Doce e atraente como é a paixão!! Bon Appetit!!
Strawberry Pancakes (Panquecas de Morango)