Ingredientes
- Nhoque:
- 3 bananas da terra com casca (nem muito verde e nem muito madura)
- meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo pequeno
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 100 g de carne seca dessalgada, cozida e processada
- 2 cabeças de alho descascadas(sem o miolo central)
- Molho de alho com ervas:
- 1 litro de creme de leite fresco
- 2 cabeças de alho descascadas ( sem a parte central)
Modo de Preparo
1. Asse as bananas com casca em forno médio por mais ou menos 20 minutos 2. Descasque as bananas e amasse com auxilio de um garfo.
3. Junte a xícara (chá) de queijo parmesão ralado, o ovo pequeno, a manteiga 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Acerte o sal.
4. Trabalhe a massa numa pedra lisa até desgrudar das mãos. 5. Misture na massa a carne seca dessalgada, cozida e processada.
6. Com a massa faça rolos finos e corte em pequenos pedaços como nhoque.
7. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam
Molho:
Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco e as duas cabeças de alho descascadas (sem a parte central) e cozinhe por +/- 10 minutos ou até que o alho esteja macio.
Transfira para um liquidificador e bata bem.
Volte este creme para a panela, tempere com pimenta-do-reino, sal a gosto e ervas finas, cozinhe por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos e mexa vigorosamente para dar brilho ao molho.
Sirva imediatamente com o nhoque.